Sopa de Pata de Pollo

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Sopa de pata de pollo

Ingredientes

 250g de pata de pollo
 1/2 cebolla
 4 dientes de ajo
 1 ramillete de tomillo
 1 cebolleta
 1 guindilla "scotch bonnet"
 3 zanahorias
 6 dedos de quingombó
 1 taza de harina
 1/2 cucharadita de sal
 1/2 cucharadita de pimienta negra
 1 litro de caldo de pollo (o 1 litro de agua mezclado con un paquete de "Jamaican cock soup mix")
 Ingredientes adicionales: Patata, plátano verde, calabaza o ñame

Preparación

 Quite las uñas de las patas de pollo, córtelas en dos y lávelas.










 Corte las zanahorias, la cebolleta, el tomillo y el quingombó.

 Corte la cebolla en dados y machaque el ajo

Cocinar

 Remoje las patas de pollo en agua durante cinco minutos.










 Lleve el caldo a ebullición (o el agua si usted está usando el "cock soup mix").

 Añada el ajo machacado y déjelo cocer durante 5 minutos.








 Después de 5 minutos añada la pata de pollo y hierva durante 10 minutos más.










  Mezcle harina y una pizca de sal con agua hasta que tenga la consistencia de masa.










 Quite un poco de la masa y ruédelo entre los dedos (amasándolo) para hacer "spinners".

  Añada el "spinner" a la cacerola y repita la acción hasta que no quede masa.








 Añada la cebolleta, la cebolla, el tomillo, el quingombó y la zanahoria.

 Remueva y déjalo hervir durante 5 minutos. Añada los "spinners" y cubra la cacerola.








 Añada la guindilla, la sal y la pimienta negra (y la "jamaican cock soup mix" si usted la está usando).

  Cubra la cacerola y déjala. Remueva de vez en cuando hasta que las patas de pollo y las verduras estén cocidas.

Servir

 La sopa se puede servir sola o con pan.










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