Rabo de buey y habas

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Rabo de buey y habas

Ingredientes

 1 kilo de rabo de buey
 1 lata de habas
 5 vasos de agua
 1 cebolla
 2 tomates
 2 cebolletas
 1/2 guindilla "scotch bonnet"
 250g de zanahorias
 2 dientes de ajo
 4 ramilletes de tomillo fresco
 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica
 1/2 cucharadita de sal
 1/2 cucharadita de pimienta

Preparación

 Corte la cebolleta, la guindilla, el ajo, la cebolla, el tomate, la zanahoria y el tomillo










 Sazone el rabo de buey con la cebolleta, la guindilla, el ajo, el tomillo, la pimienta de Jamaica, la sal y el pimiento










 Fría el rabo de buey con su salsa en una sartén con una cucharada de aceite durante 10 minutos










 Añada el agua, la cebolla, el tomate y la zanahoria y remueva. Déjelo cocer a fuego lento hasta que el rabo de buey esté tierno (más o menos tres horas.) Remuévalo de vez en cuando










 Añada las habas y déjelo cocer a fuego lento 30 minutos más

Serving

 Sirva con arroz y guisantes










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