Rabo de buey y habas
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Rabo de buey y habas
Ingredientes

1 kilo de rabo de buey
1 lata de habas
5 vasos de agua
1 cebolla
2 tomates
2 cebolletas
1/2
guindilla "scotch bonnet"
250g de zanahorias
2 dientes de ajo
4 ramilletes de tomillo fresco
1/2 cucharadita de
pimienta de Jamaica
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
Preparación

Corte la cebolleta, la guindilla, el ajo, la cebolla, el tomate, la zanahoria y el tomillo

Sazone el rabo de buey con la cebolleta, la guindilla, el ajo, el tomillo, la pimienta de Jamaica, la sal y el pimiento

Fría el rabo de buey con su salsa en una sartén con una cucharada de aceite durante 10 minutos

Añada el agua, la cebolla, el tomate y la zanahoria y remueva. Déjelo cocer a fuego lento hasta que el rabo de buey esté tierno (más o menos tres horas.) Remuévalo de vez en cuando

Añada las habas y déjelo cocer a fuego lento 30 minutos más
Serving

Sirva con
arroz y guisantes
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