Fritters de Pescado Salado

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"Fritters" de Pescado Salado (también conocido como "Stamp and Go")

Ingredientes

 250g de pescado salado
 1 cebolla
 1 guindilla scotch bonnet
 1 diente de ajo
 3 vasos de harina
 Una pizca de sal
 1/2 cucharadita de pimienta negra
 2 vasos de agua
 Aceite para freír

Preparación

 Remoje el pescado en agua durante una media hora










 Corte el ajo, la guindilla y la cebolla en trozos pequeños










 Después de remojar el pescado, desmenúcelo










 Tamice la harina en un bol










 Añada la cebolla, el ajo, la guindilla, la sal y la pimienta y remueva










 Añada el agua lentamente, removiéndolo constantemente. Deje de añadir agua cuando la mezcla tenga una consistencia casi liquida.

Cocinar

 Ponga aceite en un sartén (1/2 cm) y caliente. Ponga cucharadas grandes de la mezcla en el sartén. Fría durante 10 minutos, delos la vuelta y fría el otro lado durante 5 minutos más. Repita hasta que todos los "fritters" estén cocidos.










 Póngalos encima de papel de cocina para absorber el exceso de aceite

Servir

 Sírvaselos solos o con "bully beef"










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