Empanadas

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Receta empanadas de carne

Ingredientes - masa

 500g de harina
 1/2 vaso de agua muy fría
 1/2 vaso de mantequilla derretida
 1/2 vaso de manteca
 1 cucharadita de sal
 1 cucharadita de levadura en polvo
 1 cucharadita de curry en polvo semi picante
 1 cucharadita de cúrcuma o una gota de annotto

Ingredientes - relleno

 500g de carne molida
 1 cebolla mediana
 4 cebolletas (o otra cebolla mediana)
 2 tallos de tomillo fresco o 2 cucharaditas de tomillo molido
 1/2 vaso de migas
 1 guindilla (scotch bonnet) (1 cucharada de curry en polvo / salsa picante)
 2 dientes de ajo
 1 vaso de agua
 1 cucharadita de sal
 1 cucharadita de pimienta
 1 cucharadita de paprika
 1/2 cucharaditas de azúcar
 1 cucharadita de nuez moscada

Preparación - masa

  Tamice la harina










  Añada la levadura en polvo, el curry en polvo, la sal y la cúrcuma y revuelva todo.










  Mezcle la mantequilla y manteca con los dedos hasta que la mezcla parezca migas











  Añada el agua lentamente hasta que la mezcla tenga una consistencia de masa (que se pega solo un poco)










  Amase la mezcla hasta formar una bola.
  Envuélvala en pl%aacute;stico transparente y déjela en la nevera durante una hora.

Preparación - relleno

 Corte la cebolla y cebolleta en trozos pequeños










 Fría ligeramente sin que se doren










 Añada la carne, el tomillo, el ajo, la guindilla (cortada en trozos pequeños), la sal, el pimiento, la paprika, el azúcar y la nuez moscada










 Fría hasta que la mezcla esté bastante seca, escurra grasa si es necesario










 Añada el agua y las migas, cocine hasta que la mezcla tenga una consistencia gruesa

Combinación de masa y relleno

 Amase encima de una tabla cubierta en harina hasta que la masa tenga un espesor de 3mm










 Corte la máxima cantidad de círculos posibles de la masa (cada circulo debería ser más o menos el tamaño de un platillo).










 Ponga una cucharada del relleno en cada círculo de masa










 Moje el borde de cada empanada con agua y doble la masa para que tenga la forma de una media luna
 Rice el borde de las empanadas con un tenedor para cerrarlas

Cocinar

 Precaliente el horno a 200 grados C
 Ponga las empanadas encima de papel de aluminio
 Cocínelas durante 35 minutos (o hasta que tengan un color marrón dorado)

Servir

 Sírvalas calientes o frías. Solas o envueltas en pan de coco.





















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