Curry de Langostinos

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Curry de Langostinos

Ingredientes

 1kg de langostinos (pelados y sin venas)
 2 cucharadas de mantequilla
 2 cucharadas de curry jamaicano en polvo
 2 cebollas
 1 guindilla (idealmente un Scotch Bonnet)
 4 dientes de ajo
 1 tomate
 1/2 pimiento dulce
 2 tallos de cebolleta
 1/2 cucharadita de sal
 1/2 cucharadita de pimienta
 1/2 vaso de agua
 1 cucharadita de maizena

Preparación

 Corte la cebolla, la cebolleta, la guindilla, el ajo, el tomate y el pimiento dulce










 Mezcle los langostinos en un bol con una cucharada de curry jamaicano en polvo










 Derrita la mantequilla en un sartén grande y añada la otra cucharada de curry jamaicano en polvo.
 Fría durante un minuto.









 Añada la cebolla, la cebolleta, la guindilla, el ajo, el tomate, el pimiento dulce, la sal y el pimiento al sartén.
 Fría durante cinco minutos.









 Añada los langostinos.
 Déjelo cocer a fuego lento durante cinco minutos.









 Añada el agua.
 Cocine durante 5 minutos más.

Servir

 Sirva con arroz y guisantes y ensalada.










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